Pequena inocência
O Prazer na Cozinha Tem coisa melhor que o cheirinho de pão no forno? está certo tem sim, saboreá-lo, ainda quentinho, com a manteiga derretendo. Hummm !!! não tem igual. Desfrute desse prazer com as receitas doces e salgadas do nosso cantinho de família, e completo seu chá ou café da manhã, também com bolos deliciosos, simples ou recheados, eles vão fazer sua casa pedir bis. Pode ter certeza. Ah e não deixe de participar também com suas dicas especiais. bjs nos falamos em breve.
terça-feira, 5 de julho de 2016
domingo, 3 de julho de 2016
Carne Assada
Carne Assada
Ingredientes:
- 1 kg de lagarto redondo
- Vinha-d'alhos (feito com vinagre,
sal, pimenta-do-reino, alho e louro)
- Bacon
- Cenoura
- Pimentão
- óleo
- Farinha de trigo
Modo de Preparo:
Prepare a vinha-d'alhos com vinagre,
sal, pimenta-do-reino, alho socado e louro.
Limpe e lave a carne. Fure-a com um
espeto e, nos furos, introduza tiras de bacon, cenoura e pimentão. Deixe a
carne por algumas horas de molho na vinha-d'alhos. Tire da vinha-d'alhos e
toste-a no óleo bem quente. Depois de tostada, ponha numa panela com a
vinha-d'alhos em que esteve e meio copo d'água. Deixe cozinhar lentamente,
pingando água de quando em quando, até a carne ficar macia. Depois tire a
carne, coe o molho e engrosse-o com um pouco de farinha de trigo torrada.
Suflê de Frango
Suflê de Frango
Ingredientes:
- 1 frango pequeno ensopado com todos
os temperos da preferência
- 1 xícara do molho em que foi feito o
frango
- 2 colheres, das de sopa, de queijo
parmesão ralado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres, das de sopa, de farinha
de trigo
- 2 colheres, das de sopa, rasa de manteiga
- 5 ovos
- Sal
Modo de Preparo:
Misture o leite com o molho de frango,
adicione a farinha e as gemas, passe pela peneira, junte a manteiga e leve ao
fogo brando. Mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e engrossar.
Adicione o frango desfiado, misture bem, prove o sal e retire do fogo. Bata até
amornar, acrescente o queijo e as claras, misture com cuidado e despeje em um
pirex untado.
Asse em forno moderado nos primeiros 5
minutos e termine em fogo quente.
Sirva em seguida no próprio pirex.
Suflê de Frango
Suflê de Frango
Ingredientes:
- 1 frango pequeno ensopado com todos
os temperos da preferência
- 1 xícara do molho em que foi feito o
frango
- 2 colheres, das de sopa, de queijo
parmesão ralado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres, das de sopa, de farinha
de trigo
- 2 colheres, das de sopa, rasa de manteiga
- 5 ovos
- Sal
Modo de Preparo:
Misture o leite com o molho de frango,
adicione a farinha e as gemas, passe pela peneira, junte a manteiga e leve ao
fogo brando. Mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e engrossar.
Adicione o frango desfiado, misture bem, prove o sal e retire do fogo. Bata até
amornar, acrescente o queijo e as claras, misture com cuidado e despeje em um
pirex untado.
Asse em forno moderado nos primeiros 5
minutos e termine em fogo quente.
Sirva em seguida no próprio pirex.
Bolinhos de bacalhau à Francesa
Bolinhos de bacalhau à Francesa
Para 4 pessoas
300g de bacalhau; 300g de batatas; 50g
de manteiga; 30g de farinha de trigo; 1 copo de leite; sal; pimenta-do-reino; 3
colheres (sopa) de salsa picadinha; 2 ovos; farinha de rosca; óleo para fritar.
Modo de preparar:
Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire
as peles e espinhas, desfie e prepare o caldo.
Descasque as batatas e cozinhe no caldo
por 10 minutos. Retire, escorra, junte o bacalhau
e passe pela maquina de moer ou
processador. Reserve.
Leve ao fogo brando a manteiga com
farinha de trigo, junte o leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo sempre
até obter um creme grosso.
Junte o bacalhau misturado com as
batatas, acrescente a salsa picadinha e forme os bolinhos. Passe nos ovos
batidos e na farinha de rosca e frite em óleo quente.
sábado, 2 de julho de 2016
Suflê de Bacalhau
Suflê de Bacalhau
Para 4 a 5 Pessoas
1/2kg de bacalhau; 250g de batatas
cozidas; 2 xícaras de leite; 2 colheres (sopa) de azeite; 4 colheres (sopa) de
manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de rosca; 3 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado; 5 ovos; 1 molho de salsa e cebolinha.
Modo de preparar:
Dessalgue o bacalhau, escalde, retire as
peles e espinhas e desfie. Regue com azeite e reserve.
Passe as batatas pelo espremedor. Junte
o bacalhau, a manteiga, 2/3 do queijo e as gemas
Misture bem, adicione a salsa e
cebolinha picadas e, por último, as claras batidas em neve firme, misturando
com movimentos de baixo para cima. Vire em uma forma alta, untada com manteiga
e polvilhada com farinha de rosca. Polvilhe com queijo ralado restante e leve
ao forno quente, pré-aquecido, até dourar. Sirva imediatamente.
Assinar:
Postagens (Atom)